La ricetta Medaglioni di farina di ceci e verdure è un delizioso piatto tipico della tradizione mediterranea, originario delle regioni costiere del Sud Italia. Questo piatto prende il nome dai medaglioni di farina di ceci che vengono fatti a mano e successivamente cotti in forno. I sapori di questo piatto sono freschi e leggeri, con note di latte e sale che esaltano il gusto della farina di ceci. Solitamente, questo piatto viene gustato come antipasto o come side dish durante le celebrazioni estive.
Per preparare i Medaglioni di farina di ceci e verdure, segui questi passaggi:
- Trita il pane integrale e mischialo con la farina di ceci, il latte e un pizzico di sale.
- Incorpora le verdure fresche come carote, zucchine e cipolle tritate.
- Fai dei medaglioni dalle dimensioni di circa 5 cm di diametro e disponili su una teglia da forno.
- Cuoci i medaglioni in forno a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando non saranno dorati.
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