La ricetta Biscotti di Natale vegani alle bacche di goji è un piatto tradizionale natalizio, originario dell’Europa settentrionale, dove le bacche di goji venivano utilizzate per aggiungere un tocco di dolcezza e colore ai biscotti. Questi biscotti sono noti per il loro sapore caldo e speziato, grazie all’utilizzo di cannella e zucchero di canna. Di solito, vengono gustati durante le festività natalizie, accompagnati da una tazza di thé o di cioccolata calda.
- Mescolare in una ciotola la farina 00 e la farina di grano saraceno.
- Aggiungere l’olio di semi, il sale e la cannella, mescolando fino a quando gli ingredienti non sono ben combinati.
- Unire le bacche di goji e lo zucchero di canna, mescolando delicatamente.
- Formare dei biscotti di forma rotonda e collocarli su una teglia ricoperta di carta da forno.
- Cuocere i biscotti in forno a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno dorati.
- Lasciare raffreddare i biscotti prima di servirli.
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