La ricetta Asparagi e uova in camicia è un piatto tradizionale italiano che si prepara soprattutto in primavera, quando gli asparagi sono di stagione. Questo piatto delizioso è caratterizzato dal gusto delicato degli asparagi, unito alla cremosità delle uova e al sapore deciso del formaggio grana. Solitamente, si gusta durante le feste di Pasqua o in occasioni speciali, quando si vuole offrire un piatto raffinato e saporito.
- Lavare gli asparagi e tagliarli a pezzi di circa 5 cm.
- In una padella, fondere il burro con un cucchiaio di olio e soffriggere gli asparagi fino a quando saranno teneri.
- In una ciotola, sbattere le uova con sale e pepe. Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare.
- In una padella antiaderente, versare le uova e cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando saranno cotte.
- Cospargere le uova con sale grosso e noci tritate.
- Aggiungere gli asparagi sulla superficie delle uova e cospargere con formaggio grana.
- Servire caldo, dopo aver condito con aceto e olio.
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