La ricetta Insalata di finocchi e rape rosse croccanti con timo fresco, gratinati al forno
Questa deliziosa insalata è una reinterpretazione moderna di un classico piatto tipico delle cucine mediterranee. L’assortimento di sapori e i colori vivaci dei finocchi e delle rape rosse la rendono perfetta per essere servita come antipasto o contorno durante gli eventi della stagione invernale. L’aggiunta di timo fresco dona un tocco fresco e erbaceo al piatto, mentre il pangrattato croccante fornisce una textura interessante.
Preparazione
- Cuinare gli finocchi e le rape rosse in acqua salata fino a croccia, poi raffreddare;
- Ancorare un pizzico d’aglio tritato e il basilico;
- Mettere in un recipiente gli ingredienti lavorati e aggiungere olio d’oliva extra-vergine, sale e uno spicchio d’aglio schiacciato;
- Disporre le rape ben lavate e tagliate in fette sottili, olio e pangrattato in un container separato;
- Rivestire la teglia con carta da forno e creare degli strati con i fagioli finiti di creare la ricetta;
- Perfino mettere il panno, olio e il pangrattato in ciascun strato;
- Invasare e gratinare in forno fino a dorature;
- Al termine del gratinaggio, smaltire la teglia, emozionarsi: il piatto è pronto;
- Quindi servire con un filo verde di timo fresco e un tocco di sale.
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