La ricetta Nuvola al cioccolato: l’impero dei sensi
La Nuvola al cioccolato è un piatto unico e decadente che conquista il palato con la sua incredibile varietà di sapori e texture. I suoi antenati sono nella tradizione francese, dove è nata come dolce per gli adulti soli. Ecco un piatto che si gusta comodamente in piedi, dopo un lungo e lungo pranzo, o come colazione stuzzicante. Il suo segreto è nella fusione di sapori, tra il cioccolato più buono e il cacao amaro, con il cremosissimo tuorlo d’uovo e la gelatina.
Preparazione
- Si inizia riscaldando il cacao amaro con il cioccolato e il cioccolato fondente in un baño maría.
- Si aggiunge il cognac e lo si lascia sciogliere completamente.
- Si sbatta il tuorlo d’uovo con lo zucchero e la crema di latte in una ciotola.
- Si uniscono il composto di cioccolato e il composto di uovo, mescolando bene.
- Si ammorbidisce la gelatina in acqua ghiacciata e si aggiunge al composto di cioccolato.
- Si versa il composto in dei pirottini e si lascia riposare in freezer per almeno 3 ore.
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