La ricetta Pancotto alla gricia
Il Pancotto alla gricia è un piatto tipico della cucina umbra, nato dall’unione di sapori e odoraggi classici della tradizione culinaria italiana. Si tratta di un piatto rustico, squisito e semplice, che racchiude in sé il gusto autentico del luogo d’origine, il Lazio. Il Pancotto alla gricia è solitamente servito come antipasto o come contorno, accompagnato da un bicchiere di vino bianco o un po’ di olio d’oliva.
- Accendete il fuoco e tagliate l’aglio in piccoli pezzi. Fate rosolare l’aglio in una ciotola con un po’ di olio fino a quando non sarà dorato.
- Aumentate la fiamma e aggiungete il guanciale di maiale, spezzettato in piccoli pezzi. fatelo rosolare fino a quando non sarà croccante.
- Aggiungete un po’ di pane raffermo tagliato in piccoli pezzi e fatelo tostare fino a quando non sarà dorato.
- Pulite la ciotola con un po’ di vino bianco e aggiungetelo al resto dei ingredienti. fatelo ridurre un po’ fino a quando non sarà quasi assorbito.
- Servite il Pancotto alla gricia caldo, pronto a essere gustato.
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