La ricetta Pollo a pernice: bollito e macerato nell’aceto è un piatto tradizionale italiano, originario del nord della penisola. Questo delizioso piatto è caratterizzato da un sapore intenso e raffinato, con note di aceto e spezie. Solitamente, viene servito durante le festività natalizie, quando si riuniscono le famiglie e gli amici per condividere un pasto speciale.
- Iniziate pulendo e lavando il pollo, poi mettetelo in una grande pentola con brodo, carote, cipolla, sedano e odori.
- Portate il brodo a ebollizione, poi riducete la fiamma e lasciate cuocere il pollo per circa un’ora, fino a quando non sarà morbido e tenero.
- Togliete il pollo dalla pentola e lasciatelo raffreddare.
- In un’altra pentola, portate a ebollizione una miscela di aceto, olio, prezzemolo e sale.
- Macerate il pollo nell’aceto bollente per alcune ore, fino a quando non sarà completamente penetrato dai sapori.
- Lasciate raffreddare il pollo, poi servitelo tagliato a pezzi, accompagnato da una parte delle verdure cotte nel brodo.
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