La ricetta Saint honor salato, con mousse di salmone
Il piatto Saint honor salato, con mousse di salmone, è un’innovativa e deliziosa interpretazione della tradizionale Saint Honor. Questa ricetta è un omaggio ai sapori della Provenza, con l’aggiunta di una sfumatura salmone che rende il piatto unico e appetibile. È un piatto ideale per gli special occasioni, come un pranzo estivo o un ballo in maschera.
Preparazione
- Preparate il purè di patate lessate e concatenatele con il burro, sale e pepe.
- Trasformate il formaggio robiola, il formaggio spalmabile e il parmigiano in un purè morbido.
- Mondate le acciughe e tritarle in pezzi piccoli, poi tostatele in un po’ d’olio con la noce moscata e il pepe.
- Preparate la mousse di salmone: fate fondere il salmone affumicato con il tuorlo d’uovo, il formaggio cremoso e il Philadelphia. Aggiungete sale e pepe al gusto.
- Assemblate il piatto: ponete il purè di patate su un piatto, copertele con la mousse di salmone e decorate con le acciughe tostate e il prosciutto cotto.
- Servite il piatto con un filo di lime e un cappello di foglie di basilico.
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