La ricetta Torta alle susine della signora Maigret è una tradizione culinaria francese che evoca ricordi di pomeriggio trascorsi in compagnia di una fetta di torta, gustata mentre si sorseggia un tè o un caffè. Questo piatto unisce sapori autunnali come le susine, la cannella e il caramello, creando un’esperienza gustativa unica. Solitamente viene gustata durante le riunioni familiari o con gli amici, specialmente nella stagione delle susine.
- Inizia preparando la pasta frolla: in una ciotola, mescola 200g di farina 00, 100g di burro freddo tagliato a pezzetti, 1 uovo e 50g di zucchero.
- Lavora l’impasto fino a ottenere una consistenza omogenea, avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Stendi la pasta frolla in un tegame per torte, coprendo uniformemente il fondo e i bordi.
- In un’altra ciotola, mescola 200g di susine tagliate a metà, 1 cucchiaino di cannella e 20g di zucchero.
- Distribuisci le susine sulla pasta frolla, lasciando un bordo di 2 cm intorno.
- Inforna a 180°C per 35-40 minuti, o fino a quando la pasta è dorata.
- Prepara il caramello sciogliendo 100g di zucchero in una padella a fuoco medio, fino a ottenere una colorazione dorata.
- Sforna la torta e lasciala raffreddare, poi coprila con il caramello e guarnisci con mandorle tostate.
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