La ricetta Polpette di alici è un piatto tipicamente mediterraneo, originario della Campagna italiana, dove le alici pulpite e il pane fuso in insieme creano un’armonia di sapori e di testure uniche. Generalmente viene servito come antipasto o come piatto unico leggero, grazie alle sue dimensioni contenute e alla sua dolcezza.
- Prendere 100 grammi di alici pulpite, eliminare il sugo e tagliarle in piccoli pezzi.
- Metutere aglio tritato, prezzemolo tritato, sale e pepe in un mortaio e pestare il tutto otturato
- Unire i pezzi di alici ai ingredienti macinati e mescolare bene.
- Aggiungere 50 grammi di formaggio grana, 1 cucchiaio di olio d’oliva e una noce moscata tritata e mescolare ancora.
- Far friare 2-3 cucchiai di pane raffermo in un forno statico a 180°C per 5-7 minuti o nel microonde per 30 secondi.
- Unire il pane friatto agli ingredienti precedenti e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Fare delle polpette del diametro di circa 2-3 centimetri e Sistemarele su una placca da forno unta con un po’ d’olio.
- Infornare a 180°C per 15-20 minuti o fino a quando le polpette non saranno ben dorate.
- Pretendere le polpette di alici e servire calde, accompagnate da pomodorini tagliati a metà.
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