La Sogliola a bagnomaria è un piatto tipico della cucina mediterranea, originario delle coste del Sud Italia e della Grecia. Questo piatto si distingue per la delicatezza del pesce, arricchito dai sapori intensi dell’aglio, del limone e del prezzemolo. Solitamente è servito come secondo piatto in occasioni speciali, come matrimoni e feste di famiglia.
- Pulisci le sogliole, eliminate la testa e le interiora, e lavale accuratamente.
- In una pentola grande, porta a ebollizione l’acqua con sale e olio.
- A questo punto, aggiungi gli spicchi d’aglio sbucciati e i limoni tagliati a fette.
- Quando l’acqua bolle, riduci la fiamma e aggiungi le sogliole.
- Copri la pentola e lascia cuocere le sogliole a bagnomaria per circa 10-12 minuti, o fino a quando non saranno cotte.
- Togli le sogliole dalla pentola e condisci con prezzemolo tritato e olio extravergine di oliva.
- Servi subito, decorando con fette di limone e prezzemolo fresco.
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