La ricetta Risotto con zucchina e patate è un classico della cucina italiana, nato probabilmente nella regione Lombardia, dove il riso è protagonista della tavola. Questo piatto tipicamente estivo è infuso dei sapori freschi e delicati delle zucchine e delle patate, uniti al sapore deciso del parmigiano. Di solito viene gustato durante le serate estive, ai tavoli all’aperto, in compagnia di amici e familiari.
Per preparare questo delizioso risotto, segui i seguenti passaggi:
- Inizia sbucciando e tritando le patate e le zucchine, poi rosolatele in olio con aglio e curcuma.
- Aggiungi il riso e cuoci per alcuni minuti, finché non sarà leggermente tostato.
- Versa il vino bianco e cuoci finché non sarà completamente assorbito.
- Aggiungi i dadi e il parmigiano, quindi mescola bene.
- Continua a cuocere aggiungendo brodo vegetale fino a quando il riso non sarà cotto al dente.
- Sale a piacere e aggiungi un po’ di pepe.
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