La ricetta PASTA DI SEMOLA CON CAVOLFIORE ED ACCIUGA è un piatto tradizionale della cucina mediterranea, originario della Sicilia. Questa deliziosa preparazione unisce i sapori intensi del cavolfiore e dell’acciuga con la cremosità della panna e del formaggio pecorino, creando un’armonia di gusti unici e sorprendenti. Solitamente gustato durante i pranzi di famiglia o le cene con gli amici, questo piatto è adatto a qualsiasi occasione speciale.
- Inizia pulendo il cavolfiore, dividendo le infiorescenze in cimette e cuocendole al vapore per 5-7 minuti, fino a quando non saranno morbidi.
- In un’altra pentola, soffriggi in panna l’aglio tritato e il rosmarino, poi aggiungi le acciughe sott’olio e cuoci per 2-3 minuti.
- Cuoci la pasta tipo penne in abbondante acqua salata, scolala al dente e condisci con il composto di acciughe e panna.
- In una padella, sciogli il formaggio pecorino con un po’ di panna, poi aggiungi le cimette di cavolfiore cotti e cuoci per altri 2-3 minuti.
- Unisci la pasta alla padella con il cavolfiore e il formaggio, aggiungi un po’ di sale e pepe nero, poi servite caldo.
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