La ricetta Trancio di baccalà in crosta di datteri in onore del Festival del Baccalà
Il Festival del Baccalà, tradizionale manifestazione gastronomica che celebrate la cultura e la tradizione del salmone essiccato, richiama ogni anno appetiti vari. In questo contesto, il Trancio di baccalà in crosta di datteri rappresenta un omaggio alla classicità del piatto, lontano dalle sperimentazioni moderne, che potrai gustare con questa ricetta semplice e deliziosa. La combinazione tra la delicatezza del baccalà e la squisita crosta di datteri crea un contrasto di sapori e consistenze che non dovresti perdere.
- Rimuovi la lmia dall’olio e scaldate aglio e scalogno finché non sono morbidi. Aggiungere basilico, maggiorana, rosmarino e pepe macinato e cuocere per 1 minuto.
- Ammortare il baccalà in acqua e vino bianco per 30 minuti. Scolare e asciugare.
- Fondere i datteri con aglio, scalogno, sale e pepe macinato. Aromatizzare il baccalà con la miscela ottenuta e con dei pomodori picati.
- Formare il trancio di baccalà con le verdure e impanarlo con l’massima quanto di datteri.
- Pigliare il trancio di baccalà e cuocerlo in forno a 180°C per 20-25 minuti.
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