Il piatto romano più famoso è senza dubbio il piatto di gnocchi, che ha origini antiche e sante. I romani amano questo tipo di pasta, fatta in casa o acquistata nei negozi, e la dispongono in un brodo caldo con ingredienti locali. I sapori tipici di questo piatto sono legati alla tradizione agricola romana: patate, farine diverse, formaggi e verdure raccolte nel circondario.
Esistono molte varianti di questo piatto, che possono fare a meno di ingredienti estremamente vari, ma la base è sempre il tipo di pasta e la sua preparazione.
- Inizia con la pulizia e la lavatura dei pomodori e dei broccoli.
- Fondi la pancetta in una padella antiaderente e soggiogala con le verdure.
- Cosce i broccoli in pezzi regolari e aggiungili alla padella con la pancetta.
- Cotta la mela e mescola i broccoli con la pancetta.
- Cotta la pasta gnocchi secondo le tue preferenze.
- Mescola la pasta con i broccoli e la pancetta.
- Saggio con il formaggio gorgonzola e tartufo.
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