La ricetta Lussekatter: brioche di Santa Lucia (senza burro)
La tradizione dei Lussekatter è strettamente legata alla festa di Santa Lucia, celebrata il 13 dicembre. Questi dolci, originariamente svedesi, sono tipici della Vigilia di Natale e vengono comunemente condivisi con la famiglia e gli amici. Il loro sapore netto e leggero, caratterizzato da note di uvetta e zucchero, è un vero comfort food durante le feste di fine anno.
Preparazione
- Scegliete di farina 00 e farina Manitoba e mescolatele in una ciotola.
- Agregatate il lievito di birra disidratato e mescolate bene.
- Ricoprite il tutto con acqua tiepida e lasciate riposo per 10 minuti.
- Aggiungete le arachidi tritate, le arance aranciate, lo zucchero, il sale e il zafferano. Mescolate bene.
- Aggiungete le uova e amalgamate il composto.
- Ricoprite di olio di semi e aggiungete l’uvetta precedentemente ammollata nel yogurth.
- Lasciate lievitare per altri 1-2 ora o fino al raddoppio del volume.
- Formate delle palline di pangrattato e fate cuocere in forno a 180°C per 15-20 minuti o fino a doratura.
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