La ricetta Agretti con uovo in camicia è un piatto tipico della tradizione italiana, nato nella regione dei Castelli Romani. Questo delizioso piatto è caratterizzato da un sapore delicato e fresco, grazie all’utilizzo degli agretti, note anche come “barbe di frate”, e dalle uova cotte in camicia. Solitamente, viene gustato durante la stagione primaverile, quando gli agretti sono freschi e disponibili.
- Lavare accuratamente le barbe di frate e sgocciolarle bene.
- In un pentolino, scaldate un cucchiaio di vino rosso e aggiungere un cucchiaio di aceto di vino rosso.
- Aggiungere le barbe di frate nel pentolino e lasciare cuocere per circa 5-7 minuti.
- Nel frattempo, cuocere le uova in camicia in acqua bollente salata.
- Saltare le uova e adagiarle sul piatto.
- Aggiungere le barbe di frate cotte sopra le uova e condire con sale e pepe.
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