La ricetta Carbonara di asparagi, un piatto italiano classico, è un’opportunità di sperimentare un classico con un twist. In questo piatto, la tradizionale Carbonara si unisce all’amaro del pepe e al sapore crudo degli asparagi per creare un’esperienza gastronomica unica. Solitamente gustato in primavera, questo piatto è perfetto per le occasioni speciali.
Carbonara di asparagi
- Preheated il forno a 180°C e lessare i rigatoni in acqua salata fino al bollio.
- Spegnere l’acqua e scolare i rigatoni, quindi versare loro il vino eaggiungere pepe in grani.
- Mettere i rigatoni in un recipiente e unire il formaggio pecorino crudo, pestato con un cucchiaio di legno.
- Batter le uova in un’altra ciotola e unire il sale.
- Ancora caldo, versare le uova e il formaggio pecorino sui rigatoni e mescolare bene con un cucchiaio di legno.
- Appena servito, aggiungere gli asparagi freschi e soprattutto crudi, saltati velocemente in una padella con olio e sale.
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