La ricetta Cozze gratinate, antipasto classico
Le cozze gratinate sono un antipasto tipico della tradizione italiana, nato dalle coste del Mediterraneo. Il piatto si caratterizza per il gusto intenso e corrosivo del vino bianco, unito alle sentori marine delle cozze e al tocco morbido delle noci. È un’opzione ideale per un aperitivo informale o un pranzo leggero.
Preparazione
- Prendete 12-16 cozze, pulite e aperte. sbucciate e fatele scolare acqua in un colino;
- Scaldate 3 cucchiai d’olio in un tegame e fatevi dorare 3-4 clove d’aglio tritati; aggiungete le cozze e fatele cuocere per 3-4 minuti;
- Aggiungete un cucchiaio di pepe, un cucchiaino di peperoncino e un rametto di prezzemolo tritati; mescolate bene;
- Aggiungete 1/4 di bicchiere di vino bianco e fate cuocere per altri 2-3 minuti;
- Servite le cozze in un piatto di portata, guarnite con pangrattato e fiocchi di prezzemolo; spruzzate con olio e pepe, se desiderato;
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