La ricetta Crema di carciofi è un piatto tipico della cucina italiana, originario della regione Lazio. Il nome same ‘crema’ giacché il piatto presenta una consistenza cremosa e denso sapore aromatizzato. Solitamente viene servito come contorno, accanto a carni arrostite o secondi piatti di pesce.
Ingredienti
aceto, burro, carciofi, limoni, mentuccia, noci, pepe, sale, vino
Preparazione
- Mondate e sbucciate i carciofi, quindi tagliateli a piccole fette.
- In una padella fate sciogliere il burro, poi aggiungete le fette di carciofi e fateli cuocere finché sono morbidi.
- Aggiungete un cucchiaio di aceto e uno di vino, e fate cuocere per altri 10 minuti.
- Spruzzate con succo di limone e aggiungete una manciata di mentuccia tritata.
- Condite con sale e pepe, quindi coprite il piatto e fatelo riposare per almeno un’ora.
- Prima di servire, frullate il piatto aggiungendo alcune noci tritate.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
