La ricetta Hot dog viennese rappresenta un’originale interpretazione del classico hot dog, ispirata dalle tradizioni culinarie viennesi. Questo piatto è nato nei locali street food di Vienna, dove i sapori tipici della cucina locale si incontrano con l’influenza internazionale. Il risultato è un gusto unico, che combina la morbidezza del pane con la fragranza degli aromi e la delicatezza del pesce.
Per preparare il Hot dog viennese, segui questi passaggi:
- Inizia versando la birra in una pentola e portandola a ebollizione, quindi aggiungi il malto e le spezie per creare un brodo aromatico.
- Nel frattempo, trita la cipolla e le carote e rosolale in padella con un po’ di sale e senape.
- Aggiungi gli agnelli e il pollo alla padella e cuoci fino a quando non saranno ben cotti.
- In un’altra pentola, cuoci il riso con il latte e una spruzzata di sale.
- Fai tostare il pane e tritalo in piccoli pezzi, poi mescolalo con la mollica di pane e i pistacchi.
- Assembla i panini aggiungendo il filetto di trota, il salame, la bottarga e il wurstel.
- Servi il Hot dog viennese con una salsa a base di ketchup, maionese e un po’ di vino.
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