La ricetta Orecchiette alle cime di rapa
Questa ricetta è un vero e proprio omaggio ai sapori e alle tradizioni della Puglia, regione italiana famosa per le sue deliziose orecchiette e le sue cime di rapa. In questo piatto, i condimenti robusti e gli ingredienti freschi si fusionano in un unico assetto di sapori, che sapranno conquistare i vostri sensi gustativi.
Preparazione
- Friggere le salsicce precedentemente lavate e affettate in un po’ di olio fino a quando saranno leggermente dorate.
- Sudare le cime di rapa precedentemente pulite e affettate con un po’ di olio e un pizzico di sale. Aggiungere il pepe e il peperoncino, e lasciare cuocere per alcuni minuti finché saranno morbide.
- Cookare le orecchiette in acqua salata e successivamente scolare.
- Mettere in un tegame le orecchiette, le salsicce, le cime di rapa e un po’ di vino. Lasciare cuocere per alcuni minuti finché il vino si sarà consumato e il tutto sia amalgamato.
- Servire caldo e con uno spolverata di pepe.
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