La ricetta Orecchiette fatte in casa trucchi e consigli
Le Orecchiette sono un piatto tipico della cucina pugliese, originario delle province di Bari, Brindisi e Foggia. Questo delizioso piatto viene solitamente gustato nella regione Puglia, spesso accompagnato da prodotti tipici come la ricotta, il sugo di pomodoro e il cacio.
Preparazione
- Impastare la farina di semola con la semola e l’acqua in un grande recipiente, fino a creare un impasto elastico e liscio.
- Trasformare l’impasto in piccole palline, che poi saranno stese a sfoglia per creare le Orecchiette.
- Utilizzare un impasto tipo “misto” per creare le Orecchiette, per ottenere una consistenza forte e fragrante.
- Sformer le Orecchiette in varie forme, dalle classiche Orecchiette rettangolari alle più creative.
- Cookare le Orecchiette al dente, in abbondante acqua bollente.
- Scorre le Orecchiette con acqua fredda, per fermare la cottura.
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