La ricetta Paccheri pomodorini olive e gamberetti è un classico della cucina campana, che si associa alla cultura gastronomica della Costa d’Amalfi e della costiera cilentana. È un piatto semplice, rustico e genuino, che combina i sapori del mare con quelli della terra. Solitamente viene servito come secondo piatto, durante i pasti informali o durante le feste e le occasioni speciali.
- Lessate la pasta paccheri al dente, quindi scolatela e asciugatela con un canovaccio.
- In un’insalatiera, tritate gli olivi e le maggiorane e fateli marcire con due cucchiai di olio d’oliva.
- Aggiungete i gamberetti, precedentemente lessati, e i pomodorini sbucciati; unite il sale e il pepe e mescolate bene.
- Unite la pasta alla mistura e aggiungete un bicchiere di vino bianco; fate saltare il tutto per un paio di minuti.
- Servite il Paccheri pomodorini olive e gamberetti caldo, con una guancia di pane o senza.
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