La ricetta Pesto di borragine e noci
Il Pesto di borragine e noci è un piatto tipico italiano, originario della regione ligure. Caratterizzato da un sapore intenso e un aroma intonato, viene solitamente servito come condimento per la pasta, soprattutto spaghetti, o accompagnato da crudi o affettati.
Preparazione
- Tagliate 3-4 spicchi d’aglio in maniera fina e tritateli con una buona quantità di noci tritate.
- Addizionare 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva e mescolare bene per ottenere un trito omogeneo.
- Aggiungere 1/2 cucchiaio di parmigiano reggiano grana e 1/2 cucchiaio di vino bianco secco, mescolando sempre bene.
- Salare leggermente il pesto e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti per permettere ai sapori di intrecciarsi.
- Prima di servire il pesto, fate scaldare il vino bianco e aggiungetelo al piatto di pasta. Concludete con il pesto di borragine e noci.
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