La ricetta Pesto rosso alla siciliana è un autentico piatto della tradizione culinaria siciliana, che cela un sapore unico e intenso, frutto della combinazione di ingredienti semplici ma genuini. Questo piatto, tipicamente servito come condimento per la pasta, rispecchia la ricchezza culinaria dell’isola, dove il profumo del basilico e la dolcezza dei pomodori secchi si incontrano con la sapidità del sale grosso.
Per preparare il Pesto rosso alla siciliana, segui questi passaggi:
- Togli i semi dalle mandorle e tritali grossolanamente insieme ai pinoli.
- In un mixer, unisci il basilico, il pesto, i pomodori secchi, il sale e l’olio, e trita il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi le mandorle e i pinoli tritati al composto e mescola bene.
- Regola di sale grosso a piacere.
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