La ricetta Polpette di zucca è un piatto tipico dell’autunno, quando la zucca è in stagione e il suo sapore dolce e leggermente amaro è perfetto per essere abbinato ad altri ingredienti saporiti. Questa ricetta ha origini campane, dove tradizionalmente viene servita come antipasto o come accompagnamento a piatti di carne o verdure. Il sapore delle polpette di zucca è unico, con la sua dolcezza che si sposa con il gusto savory degli altri ingredienti.
- Mondate e tritate lo zucca, poi mettetela in un mixer con aglio, pane raffermo, sale, pepe e uova. Mescolate bene il tutto.
- Aggiungete il vino e il vino bianco e mescolate ancora fino a quando gli ingredienti non siano ben amalgamati.
- Formate delle polpette con il composto ottenuto e passatele nel pane raffermo.
- Friggete le polpette in abbondante olio fino a quando non saranno dorate.
- Scolate le polpette e asciugatele su carta assorbente.
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