La ricetta del piatto che tutti conoscono e amano, il Ragù Bolognese, ha origini storiche e profumi intensi. Nato nel cuore della Bolognese, questa ricetta si è propagate nel mondo e viene solitamente gustato come accompagnamento di spaghetti, riso o altre farine. Il gusto è caratterizzato da un mix di sapori fieri e delicati: dolci, pungenti e saporiti.
Preparazione
- Pesare e tritare le carote, la cipolla rossa e il sedano, e soffriggere in un po’ di olio nel fondo di una padella di ferro.
- Aggiungere la noce moscata e cuocere per un paio di minuti, finché l’olfatto non è gradevole.
- Ammettere il vino e il vino bianco e fare evaporare il liquido.
- Aggiungere la passata di pomodoro, salare e pepare, e cuocere per circa 20-30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere lo zucchero e continuare a cuocere per altri 10-15 minuti, finché il ragù non sia divenuto denso e saporito.
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