Risotto agli asparagi

Per realizzare la ricetta Risotto agli asparagi nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Risotto agli asparagi

Ingredienti per Risotto agli asparagi

asparagibrodobrodo vegetalecipolla rossaformaggio robiolaoliopeperisosalescalognovinovino bianco

Preparazione della ricetta

Come preparare: Risotto agli asparagi

La ricetta Risotto agli asparagi

Il Risotto agli asparagi è un piatto tipicamente italiano, originario del Nord Italia. È un piatto delicato e saporito, ideale per été in estate o in qualsiasi altra stagione in cui gli asparagi sono disponibili. Gli asparagi hanno un sapore intensamente erbaceo e un aroma fresco che si combinano alla cremosità del riso e al gusto mite del formaggio robiola, creando un piatto unico e appagante. È un piatto classicamente servito come antipasto o come secondo, accompagnato da un buon vino bianco.

Preparazione

  • Accendere il forno a 180°C. Lavare gli asparagi e tagliarli a pezzi, eliminating le parti più dure. Pelare la cipolla rossa e il scalogno e ridurli in parte piccole. Nell’olio caldo, soffriggere gli asparagi e le verdure fino a quando non saranno teneri.
  • Aggiungere il brodo vegetale e il vino e portare a ebollizione. Aggiungere il sale e il pepe, mescolare e låten evaporare per 2 minuti.
  • Aggiungere il riso e mescolare bene. Gli asparagi devono coprire il riso. Versare il brodo di riso caldo, a parte, e mescolare piano ogni 2 minuti. Durante questo tempo, il riso va a cuocere e si espande.
  • Quando il riso è cotto, togliere dal fuoco e aggiungere il formaggio robiola. Mescolare bene e mantienere tiepido.

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