La ricetta Risotto aglio olio e bottarga
Il Risotto aglio olio e bottarga è un classico della cucina italiana, nato dalle tradizioni Abruzzesi e Lazio. La combinazione di sapori dolci e piccanti, leggera e cremosa, è perfetta per il pranzo o la sera con amici e family. È un piatto che richiede attenzione e calma, ma il risultato è degno di essere condiviso.
- Iniziare a bollire il brodo vegetale e tenerlo caldo.
- Fare soffriggere l’aglio tritato e i dadi di brodo in un padellino con un filo d’olio cotto.
- Aggiungere il riso carnaroli e farlo tostare per un minuto.
- Aggiungere il vino bianco e farlo evaporare completamente.
- Ripetere il processo di aggiunta del brodo e del tostare, riducendo la consistenza del brodo ogni volta.
- Quando il riso è quasi cotto, aggiungere la bottarga tritata e il prezzemolo tritato.
- Fare saltare il riso per un paio di minuti, quindi farlo servire con una crostata di pepe e sale.
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