La ricetta Risotto con la zucca è un piatto autunnale tipico della cucina italiana, che combina i sapori dolci della zucca con la cremosità del riso. Originario del Nord Italia, questo piatto viene solitamente gustato durante la stagione della zucca, quando questo ortaggio è al suo massimo sapore e freschezza.
Il Risotto con la zucca è un piatto che si abbina bene a una cena informale con gli amici o in famiglia.
- Tostare le noci in una padella a fuoco medio fino a quando non sono fragranti e leggermente dorate.
- Tagliare la zucca a cubetti e cuocerla in una padella con un po’ di burro fino a quando non è tenera.
- Versare il vino rosso in una padella e farlo sfumare.
- Aggiungere il riso carnaroli e il riso e tostarli per alcuni minuti.
- Aggiungere il brodo vegetale caldo poco alla volta, mescolando continuamente, fino a quando il riso non è cotto.
- Aggiungere la zucca cotta, il formaggio robiola e le noci tostate, e mescolare bene.
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