La ricetta Tagliata ai carciofi è un piatto tipico della tradizione mediterranea, caratterizzato da sapori freschi e aromatici. Originario delle regioni costiere, questo piatto è solitamente gustato durante le stagioni più calde, quando i carciofi sono di stagione. La combinazione di carciofi, formaggio e vino crea un insieme di sapori unici e deliziosi.
- Pulisci i carciofi elimina le foglie esterne e tagliali a metà, rimuovendo la parte fibrosa.
- Immergi i carciofi in una soluzione di acqua e vino bianco per prevenire l’ossidazione.
- Togli i carciofi dall’acqua e asciugali con carta assorbente.
- Scalda l’olio in una padella e aggiungi i carciofi, cuocendoli fino a quando sono teneri.
- Aggiungi il formaggio grana e il pepe, mescolando bene per distribuire uniformemente i sapori.
- Servi la Tagliata ai carciofi calda, accompagnata da un bicchiere di vino.
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