La ricetta Tagliatelle al tartufo
La storia di questo piatto risale alla gastronomia italiana del passato, quando il tartufo era un lusso riservato alle migliori occasioni. La semplicità e la delicatezza dei tagliatelle unita alla vivacità degli aromi del tartufo ne fanno un ricetta classica nella trattoria italiana. Spesso questi tagliatelle vengono serviti come primo piatto in occasione di date speciali o weekend in campagna.
Preparazione
- Tagliare i pezzi di tartufo in piccole frecce o nastri e tenerli da parte.
- Riscaldare il burro in una casseruola e abbrustolire gli spaghetti tagliatelle per circa 2-3 minuti, fino a quando non saranno leggermente dorati.
- Aggiungere il pepe e il sale e mescolare bene.
- Aggiungere il vino e il vino bianco e far evaporare il liquido.
- Aggiungere il tartufo e mescolare delicatamente.
- Regolare di sale e di pepe alla fine della cottura.
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