La ricetta Dolcetti Siciliani alle Mandorle, un tradizionale piatto siciliano, è un’estrema espressione di dolcezza e delicatezza. Il suo gusto è frutto della perfetta combinazione di mandorle tostate, amaretti, e una sfumatura di cannella. Questi dolci sono il perfetto accompagnamento per un caffè o un bicchiere di vino alla fine della giornata, in seguito a un pasto sostanzioso o come merenda.
- Istituire il letto di soda: sbatti gli albumi con lo zucchero fino a ottenere una consistenza lassa.
- Mettere la farina di mandorle e le mandorle tostate nel liquor e mescolare fino a ottenere una combinazione morbida e omogenea.
- Aggiungere le uova sbattute e mescolare energicamente fino a ottenere un composto lattiginoso.
- Portare il composto in cottura sulla placca del forno a 180°C per circa 20-25 minuti o finché i dolcetti diventano dorati e fritti.
- Lasciare raffreddare i dolcetti sullo scaffale e coprirli con zucchero a velo per servire.
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