La ricetta Struffoli modicani “Impagnuccata“ è un piatto tipicamente modicano, originario della Sicilia meridionale. Questi struffoli sono dolcissimi e profumati, con un gusto intenso e un aspetto irresistibile. Solitamente vengono gustati durante la festa dei Sette Santi, che si celebra a Modica e in altre parti della Sicilia meridionale.
Preparazione
- Riscaldare l’olio nella padella e aggiungere le foglie di limone, onde non farli bruciare.
- Fare sciogliere lo zucchero e il miele in un’insalatiera, sostituendolo poi con la farina di grano duro setacciata, amalgamare e far assorbire.
- Aggiungere le uova sbattute e lavorare il composto con le mani fino a quando si formerà un impasto liscio e consistente.
- Far lievitare l’impasto per circa un’ora, poi dividerlo in palline delle stesse dimensioni.
- Cuocere gli struffoli in acqua bollente, quindi scolarli e farli diventare di un colore dorato immergendoli nell’olio con le foglie di limone.
- Disponere gli struffoli su un foglio da cucina da pasta tipo carta da forno e cospargere di granella di nocciole e zucchero a velo.
- Infine, profumare gli struffoli con la cannella e servire.
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