La ricetta Tagliatelle crudo, zucchine e grana nasce dalla tradizione culinaria emiliana, dove i sapori freschi e delicati delle zucchine si uniscono alla sapidità del prosciutto crudo e alla cremosità del formaggio grana. Questo piatto è ideale per le serate estive, quando l’aria è tiepida e si vuole gustare un piatto leggero e raffinato.
Iniziamo la preparazione:
- Lessare le tagliatelle in acqua salata fino a quando non saranno al dente, poi scolarle e tenerle da parte.
- In una ciotola, sbattere il burro con il latte fino a ottenere una crema fluida e omogenea.
- In un’altra ciotola, grattugiare il formaggio grana e aggiungere il prosciutto crudo tritato.
- In un’ampia padella, soffriggere lo scalogno con il burro fino a quando non sarà dorato.
- Aggiungere le zucchine alla padella e cuocerle fino a quando non saranno tenere e leggermente dorate.
- In una ciotola capiente, unire le tagliatelle con la crema di burro e latte, le zucchine e il composto di grana e prosciutto.
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