La ricetta Tarte Tatin di Barbatietole rosse è una vera e propria rivelazione per i palati più sensibili. Originaria della Francia, ciò che la rende unica è l’uso di barbabietole rosse caramellate in una crostata calda e morbida. È un piatto ideale per l’estate, quando le barbabietole sono al loro apice di maturità. Solitamente viene gustato come dessert, ma può essere anche servito come contorno per un pranzo estivo.
Preparazione
- Inizia facendo sciogliere 2 cucchiai di burro in una padella, poi Aggiungi 1 cucchiaio di aceto balsamico e cuoci per 1-2 minuti.
- Ammolla le barbabietole rosse in acqua per circa 10 minuti. Scola le barbabietole e asciugale bene con un asciugamano.
- In una grande ciotola, misura 2 tazze di farina 00 e 1 tazza di farina. Aggiungi 1 cucchiaio di zucchero di canna e un pizzico di sale e pepe.
- Aggiungi le barbabietole rosse ai ingredienti secchi e mescola bene.
- In una teglia da forno, fai riposare la mistura per circa 10 minuti.
- Cuoci in forno a 200°C per circa 35-40 minuti, o fino a quando la crostata è dorata e le barbabietole sono caramellate.
- Sforna la crostata e servi immediatamente.
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