Cous Cous di polenta Valsugana, una ricetta originale
La ricetta Cous Cous di polenta Valsugana è un piatto tipico dell’area montuosa del Trentino, che risalta per la sua genuinità e la sua capacità di unire sapori classici della polenta con aromi freschi e piccanti della rucola. Al cospetto di questo piatto colorato, si assaporano l’inverno e l’estate, due stagioni che in Valsugana si confondono in un paesaggio di luoghi enigmatici.
Preparazione
- Prepara la polenta in maniera tradizionale con polenta, acqua e sale.
- Pulisci le melagrane e le tagli in cucchiai piccoli.
- Taglia i gambi di cavolfiore a metà e aggiungi 1 tazza di acqua.
- Friggi l’olio d’oliva in una padella e aggiungi i gambi di cavolfiore.
- Aggiungi il cavolo lattugo sempre a cubetti piccoli.
- Possa finire di cuocere la polenta aiutandosi con una forchetta per renderla meno densa.
- Raduna tutti gli ingredienti: polenta, i gambi di cavolfiore e il cavolo lattugo crudi, il melograno a cubetti in una ciotola.
- Posa il cotto e guarnisci in cima con un fiorentino e 1 pezzo d’aglio intero affettato.
- Conduci liscio al processo finale anche con la rucola.
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