Ravioli di ricotta, cavolo nero e fontina su fonduta valdostana e tartufo

Per realizzare la ricetta Ravioli di ricotta, cavolo nero e fontina su fonduta valdostana e tartufo nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Ravioli di ricotta, cavolo nero e fontina su fonduta valdostana e tartufo

Ingredienti per Ravioli di ricotta, cavolo nero e fontina su fonduta valdostana e tartufo

burrocavolo nerofarina di semolafondutaformaggio fontinagranolatteparmigianopasta tipo raviolipepericottasaletartufotuorlo d'uovouova

Preparazione della ricetta

Come preparare: Ravioli di ricotta, cavolo nero e fontina su fonduta valdostana e tartufo

La ricetta Ravioli di ricotta, cavolo nero e fontina su fonduta valdostana e tartufo

Questo piatto tipico della Valle d’Aosta è un vero e proprio omaggio ai sapori della montagna. La combinazione di ricotta, cavolo nero e fontina crea un mix di sapori e consistenze unici e deliziosi, sfumati dal sapore intenso dell’alcool di nocciola presente nella fonduta valdostana. È un piatto perfetto per una serata in famiglia o un special occasion.

Preparazione

  • Pesare la ricotta e ridurla in purè con un po’ di latte e un tuorlo d’uovo.
  • Soffriggere in un po’ di burro il cavolo nero e lavorare con una forchetta fino a quando sarà tenero.
  • Sbucciare e grattugiare il parmigiano e la fontina.
  • Impastare la farina di semola e il grano con sale e pepe.
  • Ridurre la pasta in forma di ravioli e farli cuocere in acqua salata.
  • Fare la fonduta valdostana mescolando il burro fuso con il formaggio grattugiato e un po’ di latte.
  • Esprimere e tritare il tartufo.
  • Disporre i ravioli su un piatto, coprirli con la fonduta valdostana e completare con il cavolo nero e il formaggio gratinato.

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