La ricetta Pandorlato: un piatto natalizio italiano che racchiude in sé i sapori della tradizione, di famiglia e d’amicizia.
In questo periodo dell’anno, ci sono momenti in cui la tradizione e la famiglia si fondono in un’atmosfera di festa e di soddisfazione. È proprio in quest’epoca che il Pandorlato viene servito, un dolce nostrano che richiama i sapori della infanzia e della ricchezza dei sapori.
- Prepariamo il letto per la biga mischiando 250 g di farina, 100 g di farina 00, 10 g di sale e 25 g di lievito di birra in una ciotola. Aggiungiamo 120 ml di acqua tiepida e amalgamiamo il tutto;
- La biga va lasciata lievitare per almeno 2 ore in un luogo asciutto e tiepido;
- Prepariamo l’impasto principale con 100 g di burro ammorbidito, 4 tuorli d’uovo e 4 cucchiai di zucchero;
- Mischiamo l’impasto principale con la biga e la farina rimanente;
- Aggungiamo 100 g di arance arrotolate e 100 g di mandorle tritate;
- Inseriamo il cioccolato bianco e la panna nella forma del pandoro e lo serviamo;
- Decoriamo il piatto con una glassa preparata con 200 g di zucchero a velo, 2 cucchiai di miele e 2 cucchiai di acqua;
- Infine, decoriamo il Pandorlato con granella di zucchero e nocciole tostate;
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