La ricetta Alberello di crepes al prosciutto cotto è un tipico piatto francese di origine provenzale, che ha conquistato anche il cuore degli italiani. Questo delizioso piatto è caratterizzato da un’armonia di sapori e di consistenze, con l’allure del prosciutto cotto e la morbidezza delle crepes. Di solito viene servito come antipasto o come secondo piatto in occasioni speciali, come i matrimoni o i compleanni. La sua preparazione richiede un po’ di tempo e di attenzione, ma la ricompensa è fin da ora garantita.
- Prendi 2 uova, sbatti il tuorlo con 50 g di farina e 50 ml di latte intero, salate e aggiungi un pizzico di olio d’oliva.
- Ferma la carne di prosciutto cotto in piccoli pezzi e tritalo in modo da ottenere piccole briciole.
- Prepara la besciamella: scalda in un piccolo recipiente 50 g di besciamella e aggiungi 30 g di parmigiano grattugiato.
- Ci sono già pronte le crepes: bagna ogni crepe con la besciamella e il prosciutto cotto, e ripiega in modo da formare un alberello.
- Eventuali tracce di besciamella possono essere omesse con un cucchiaino.
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