La ricetta Faraona alla melagrana, un piatto tipico della cucina toscana, è un vero e proprio omaggio alla territorialità. Infatti, questa delicata carne di faraona viene generalmente servita nel contesto di una festa o di un pranzo importante, per la sua prerogativa di essere riscaldata, ma non cotta, per mantenere il suo sapore tenero e delicato. Il tostato alloro e il profumo di miele conferiscono al piatto un sapore unico e raffinato.
- Scegli una faraona cotta e lasciala raffreddare.
- Crispa l’alloro e tritalo in piccoli pezzi.
- Taglia la cipolla e la soffriggenti in un po’ di olio.
- Aggiungi il pollo tritato e cuoci fino a quando non è dorato.
- Aggiungi il ginepro e il miele, e mescola bene.
- Cuoci per 10-15 minuti, aggiungendo delle melagrane tagliate a metà e un bicchiere di vino bianco.
- Fai raffreddare il tutto e aggiungi la faraona cotta.
- Serva il Faraona alla melagrana tiepidissimo, con un tocco di miele e canditi di melagrana.
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