La ricetta Panettone soffice al cocco e gocce di cioccolato è un piatto natalizio tradizionale italiano che risale alla fine del XVIII secolo. Questo morbido e delizioso dolce è tipico della tradizione milanese e viene solitamente servito durante le feste natalizie.
Il Panettone soffice al cocco e gocce di cioccolato presenta un sapore intenso e un profumo delizioso a causa del cocco e delle gocce di cioccolato, che si mescolano armonicamente con il dolce gusto del panettone.
- Cominceremo a preparare la biga facendo sciogliere 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaio di lievito in 200ml di acqua tiepida. Poi aggiungeremo 100g di farina e mescoleremo sino a ottenere un composto liscio.
- Inghiotteremo la biga e riporteremo il composto a riposo in un luogo caldo.
- La sera prima della lavorazione del dolce, faremo riposare la biga in frigorifero.
- Facciamo sciogliere 25g di burro e 1 tuorlo d’uovo in una pentola dal fondo spesso.
- Aggiungeremo 100g di farina 00 e 50g di farina manitoba e mescoleremo sino a ottenere un composto liscio.
- Facciamo sciogliere 50g di cioccolato fondente e mescoleremo al composto.
- Aggiungeremo 100g di gocce di cioccolato, 1 cucchiaio di zucchero semolato, 1 cucchiaio di miele, 1 cucchiaio di cocco raffettato e sale.
- Riporteremo il composto a riposo in un luogo caldo per 2 ore.
- Formiamo la pasta in una forma da panettone unta con burro e impostiamo lo stampo.
- Lasciamo lievitare il panettone per 2 ore e infine lo giriamo e lavoriamo il dolce per 10 minuti.
- Inforchiamo il panettone in forno a 170°C per 40-45 minuti.
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