La ricetta CESTINI DI CARNE CON PATATE E FORMAGGIO FONDENTE è un classico del mediterraneo, caratterizzato da sapori intensi e un’armonia di testi e consistenze. Questo piatto, comunemente servito come antipasto o spuntino, è un chiaro esempio di come la semplicità possa essere la chiave del successo. La combinazione di carne macinata, patate, formaggi e vino crea un’esperienza gustativa unica e deliziosa.
- Risciacqua 250g di patate, pelate e affettate, in acqua salata e poi risciacqua con acqua fresca. Lasciale asciugare.
- Sfreglia 100g di cipolla e fai saltare nel vino col cucchiaio di legno.
- Ammesta 250g di carne di manzo macinata, salata, con un cucchiaio di sale e un po’ di pepe, con la cipolla sfregliata.
- Fai fondere 50g di formaggio fontina e 50g di formaggio provola nel microonde.
- Nel frattempo, sbatti 4 albumi in una ciotola e aggiungi mollica di pane anch’essa in pezzi. Mescola.
- Aggiungi la carne macinata, le patate, il formaggio fonduto e il parmigiano alla ciotola dei tuorli. Mixa.
- Forma con le mani dei cespi di carne e patate. Lascia riposare per 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 180°C. Disponi i cespi in una teglia, un po’ distanziati, e cuoci per 20-25 minuti.
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