La ricetta Cappelletti marchigiani
Il piatto Cappelletti marchigiani è un antico e delizioso piatto marchigiano che rappresenta la grande tradizione gastronomica regionale. Crepi pasta e ripieni sono storicamente diffusi nel territorio marchigiano, e il Cappelletti marchigiani è uno dei più rappresentativi. Il gusto sostanziale dei cappelletti è legato alle carne macinata, prosciutto crudo e formaggio grana, armonica i sapori con la delicatezza delle noci e il profumo della noce moscata.
Preparazione
- Meschiamo insieme dentro un frullino la carne bovina, il petto di tacchino e il prosciutto crudo, tritate finemente.
- Aggiungiamo le noci tritate e la noce moscata, amalgamando bene il tutto.
- Con le mani mescoliamo la farina 00 con l’uovo, formando un panetto.
- Batteremo il panetto con il rullo per farlo sfaldare.
- Con una sfoglia ci formiamo i cappelletti, riempiendoli di ripieno.
- Chiudiamo i cappelletti disponendoli su un foglio di carta forno.
- Mettiamo un cucchiaio di burro in ciascun cappelletto e sigilliamo.
- Inforniamo a fuoco medio per circa 20 minuti.
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