La ricetta Coniglio arrosto in tegame è un classico della cucina tradizionale italiana, tipico delle zone rurali dove la caccia era una pratica comune. Questo piatto è una celebrazione dei sapori e delle tradizioni della campagna, con un coniglio cotto al forno nella propria salsa, condito da spezie e aromi naturali.
I condimenti e gli aromi utilizzati sono caratteristici della cucina italiana, con una giusta mescolanza di note dolci e salate, che donano una profonda riuscita al cibo.
Preparazione
- Porta il coniglio a temperatura ambiente e sale generosamente
- Fai saltare a fuoco medio l’aglio con il pepe nero in una ciotola finché è ben su
- Aggiungi la pancetta tritata e lascia che si fondente leggermente così da reso sempre più croccante
- In un tegame, sciogli l’olio in una fiamma bassa e aggiungi l’aglio e la pancetta
- Raggiungi li l’arrosto di coniglio ed aggiungi sale e pepe per condire
- Aggiungi infine la salvia e il rosmarino e versare un po’ di vino bianco e un mestolo di acqua calda
- Accendi il fuoco e quando si raggiunge una fiamma media, copri il tegame e fate cuocer alla lenta per almeno un’ora
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