La ricetta Sformato proteico di lenticchie è un piatto sano e nutrizionale che si ispira alla cucina mediorientale, dove le lenticchie sono un ingrediente fondamentale. In questo piatto, le lenticchie sono state associate a deliziose spezie e a altri ingredienti come la quinoa e i pomodori freschi e secchi, creando un sapore unico e vigoroso. È un piatto ideale per una colazione o un pranzo leggero, in particolare per chi segue una dieta vegetariana o vegana.
- Prendere 1 tazzina di lenticchie lessate e raffreddate, e tritarle finemente.
- Mettere gli ingredienti tritati in una pentola e aggiungere due cucchiai di olio d’oliva, un cucchiaio di cipolla tritata e un pizzico di sale.
- Cuocere a fuoco basso per 5 minuti, girando di tanto in tanto, fino a quando il composto non sarà cotto e cremoso.
- Trasferire il composto in un contenitore e lasciar raffreddare.
- aggiungere 100 g di quinoa lessata e raffreddata, 1 pomodoro fresco tritato, 10 g di pomodoro secchi tritati e un pizzico di spezie, mescolare bene.
- Versare il composto in un contenitore e servire freddo.
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