La ricetta
I Mini Pandolci segna posto sono un piatto tipico delle tradizioni della Sicilia, in particolare della festa di San Rocco. Questi dolci piccoli e deliziosi sono adornati con sugna e pinoli, che conferiscono loro un’intensa fragranza e un gusto meraviglioso. Solitamente vengono gustati durante la festa, spesso accompagnati da un buon vino rosso.
- Prendere una ciotola e combinare 250g di arance sbucciate e pelate con 200g di zucchero; lasciare riposare per almeno un’ora.
- Fare un buco al centro di 50g di farina 00 e sdoppiare un uovo; aggiungere 10g di miele, 10g di uvetta, 10g di lievito per dolci e 1/2 cucchiaino di sale.
- Mettere insieme la mistura di arance e zucchero con un cucchiaio di burro ammorbidito e la farina manitoba; unire la mistura di uova e farina 00.
- Fare untutto insieme e lasciare riposare per almeno un’ora.
- Prendere due foglie di stagnola e stendere piccole porzioni del composto; disossare e tagliare a forma di pandolce.
- Far caramellare lo zucchero e la miele in un tegame con un poco di acqua; unire i Mini Pandolci segna posto e cospargerli di pinoli e zucchero.
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