La ricetta Risotto al radicchio e melagrana è un piatto tipico del Nord Italia, nato nella regione del Veneto. Il suo sapore deciso e il suo colore intenso la rendono un’ottima scelta per le giornate invernali. Inoltre, il contrasto tra il radicchio amaro e la dolcezza delle melagrane la rende una pietanza unica e coinvolgente.
Questo piatto è solitamente gustato in occasione di feste e celebrazioni, quando si desidera offrire qualcosa di speciale e di genuino.
- Scalda il brodo vegetale in un tegame e tienilo in caldo.
- In un’altra pentola, rosola lo scalogno in olio finché non sia dorato, poi aggiungi il riso carnaroli e fallo tostare.
- Versa il vino bianco e fallo evaporare completamente, mescolando costantemente.
- Aggiungi il brodo caldo un mestolo alla volta, mescolando sempre, finché il riso non sia cotto.
- Nel frattempo, pulisci le melagrane e tienile da parte.
- Aggiungi il radicchio alla pentola del riso e fallo appassire. Infine, aggiungi le melagrane e mescola bene.
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