La ricetta Cappelletti di salmone e bisque di gamberi è un piatto di origine italiana, nato nella regione dell’Emilia-Romagna, famosa per le sue sfumature di gusto e la sua presentazione accattivante. I sapori tipici di questo piatto sono quelli del salmone fresco, delle carote e del sedano, mescolati con la delicatezza della bisque di gamberi. Solitamente, questo piatto viene gustato in occasioni speciali, come pranzi di nozze o cene di gala.
- Tritare finemente la cipolla bianca e il sedano, quindi soffriggerli in olio d’oliva extra-vergine.
- Fare una bisque di gamberi, cuocendo i gamberi in vino bianco e aggiungendo zafferano e panna.
- Fare una pasta tipo ravioli, mescolando farina 00, uova e sale.
- Fare i cappelletti di salmone, mescolando il salmone con albumi, carote e pepe.
- Riempire i cappelletti di salmone e cuocerli in acqua calda.
- Servire i cappelletti con la bisque di gamberi appena preparata.
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